Bolo Fofo de Iogurte

Bolo Fofo de Iogurte
Felicia Sampaio
Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

Ingredientes:

• 4 ovos
• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga derretida
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá cheia de fermento em pó
• 2 iogurtes naturais
• açúcar em pó q.b.

Confecção:

Ponha o açúcar numa tigela e junte a manteiga derretida.
Misturar com a batedeira eléctrica e juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicionar os iogurtes, a farinha previamente misturado com o fermento e envolver bem com uma colher de pau.
Untar uma forma de paredes altas com manteiga e polvilhada ligeiramente com farinha.
Deitar o preparado na forma.
Levar ao forno, previamente aquecido a (180ºC) a cozer cerca de + ou - 30 minutos, convém verificar se está cozido.
Deixar arrefecer completamente o bolo na forma.
Sirva desenformado e polvilhado com açúcar em pó.